10 smakelijke HelloFresh maaltijden met kokos
Als je van koken houdt, dan is kokos een ingrediënt dat je niet mag missen. Dit veelzijdige tropische product kan je maaltijden echt naar een hoger niveau tillen. Zo kom je het tegen in wokgerechten, op broodjes en in soepen. Het is ook voor kinderen een smaakvol product dat er ook nog eens leuk uitziet. Laten we in deze blog eens duiken in de wereld van kokos en ontdekken hoe je het kunt gebruiken in je HelloFresh recepten.
Wat is Kokos?
Kokos komt van de kokospalm, een boom die vooral groeit in tropische gebieden. De vrucht, de kokosnoot, heeft een harde buitenkant en een witte, vlezige binnenkant. In het midden zit kokoswater. Het wordt al eeuwenlang gebruikt in de keuken, vooral in Aziatische, Afrikaanse en Latijns-Amerikaanse gerechten. Kokosnoten groeien in landen rond de evenaar, zoals Indonesië, de Filipijnen, India en Brazilië. Deze landen hebben het perfecte klimaat voor de palmen: het is er warm en voldoende vochtig.
Wat kun je maken met kokos?
Binnen in de ruwe buitenkant van een kokosnoot vind je het witte vruchtvlees en helder water waarmee je van alles kunt koken. Het water binnenin jonge, groene kokosnoten is niet alleen verfrissend, maar ook rijk aan elektrolyten, waardoor het een populaire drank is voor natuurlijke hydratatie. Naarmate de kokosnoot rijpt, wordt het water vervangen door het witte vruchtvlees dat we vaak in de winkels zien. Dit vruchtvlees kan worden geraspt voor gebruik in bakrecepten, of uitgeperst worden om kokosmelk te produceren, die dan weer een basis vormt voor talloze sauzen en curry’s. Kokosmelk, die verkregen wordt door het vruchtvlees met water te mengen en uit te persen, is een romige, rijke vloeistof die een diepe, zoete smaak toevoegt aan gerechten. Het is een onmisbaar ingrediënt in veel Aziatische keukens, vooral in Thailand en India, waar het de ruggengraat vormt van veel traditionele curry’s en soepen. Maar hier stopt het nog niet. Kokosolie, gemaakt door het vruchtvlees te drogen en te persen, is een gezond alternatief voor traditionele kookoliën, met een hoge hittebestendigheid en een boost aan gezonde vetten.
Mijn 10 lekkerste maaltijdbox gerechten
Kokos is dus veel meer dan een lekkernij; het is een superfood dat een centrale plaats verdient in de moderne keuken. Of je nu een snelle smoothie maakt met kokoswater, een rijke curry met kokosmelk, of een gezonde baksel met kokosolie, de mogelijkheden zijn eindeloos. Bij o.a. Green Chef, Dinnerly en HelloFresh kun je wekelijks wel iets kiezen waarin dit ingredient is verwerkt. Hieronder vind je mijn 10 recepten die je absoluut eens moet bekijken als je gek bent op dit exotische ingrediënt.
- Dahl met tofu en kokos, linzen, groenten en naan.
- Kruidige kippensoep met kokos, paksoi, wortel en aardappelen.
- Gado gado met sperziebonen en kokos-pindasaus, witte rijst, komkommer, taugé en gekookt ei.
- Green smoothiebowl met avocado en mango, kokosrasp, banaan, kiwi en spinazie (uit de ontbijtbox).
- Kokos-noedelsoep met kippendij, udonnoedels en vers citroengras.
- Pitabroodjes met zelfgemaakte tonijnsalade, limoen, kokos en geroosterde bospeen & hazelnoten.
- Victoriabaarsfilet met kruidige kokos-groentensaus, prei, bloemkool en rijst.
- Tortilla’s met tonijnsalade, zoete bospeen en kokos.
- Kruidige tofu met rijst en pindasaus, groenten, pinda’s en kokos.
- Noedels met warmgerookte makreel, peultjes en geroosterde kokos en pinda.
Is dit een gezond ingrediënt?
De gezondheidsvoordelen van kokos zijn indrukwekkend. Hoewel het rijk is aan verzadigde vetten, zijn de middellange keten triglyceriden (MCT’s) in kokosolie getoond om te helpen bij het verhogen van het HDL-cholesterol, het ‘goede’ cholesterol dat helpt bij het beschermen tegen hartziekten. Bovendien is kokos rijk aan vezels en mineralen zoals ijzer en selenium, die essentieel zijn voor een gezond dieet.
Kan je dit goed bewaren?
Als het op bewaren aankomt, hebben verse kokosnoten een houdbaarheid die afhankelijk is van hun opslag. In een koele, droge plek kunnen ze een paar weken goed blijven, terwijl geraspte kokos beter in de koelkast of zelfs in de vriezer bewaard kan worden om zijn versheid te verlengen. Kokosolie en -melk zijn minder bederfelijk en kunnen maanden in de kast blijven zonder te bederven, mits goed afgesloten.
